Las dobladitas son una preparación clásica de la cocina chilena, ideales para acompañar el desayuno, la once o como complemento de comidas saladas. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una opción versátil y muy apreciada, especialmente cuando se disfrutan recién horneadas.
Esta receta casera permite preparar dobladitas de forma sencilla, utilizando ingredientes básicos y sin necesidad de técnicas complejas. Son perfectas para acompañar con pebre, palta, queso, huevos o simplemente disfrutarlas solas, manteniendo ese sabor tradicional que recuerda a lo hecho en casa.
Una preparación simple y rendidora, ideal para compartir en familia y para volver a conectar con recetas clásicas que forman parte de nuestra cultura gastronómica.
Ingredientes (16 porciones)
- 1 kg de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla o manteca sin sal
- 20 g de sal
- 550 ml de agua tibia
Para el dorado:
- 1 yema de huevo
Preparación (paso a paso)
- Coloca la mantequilla en un recipiente y derrítela en el microondas durante 30 a 45 segundos. Reserva.
- En un bol grande, agrega la harina, la sal, el agua tibia y la mantequilla derretida.
- Amasa hasta obtener una masa homogénea, lisa y manejable.
- Divide la masa en 16 porciones iguales y forma bolitas.
- Espolvorea harina sobre el mesón de trabajo.
- Con ayuda de un uslero, aplana cada bolita hasta formar un disco delgado.
- Dobla cada disco por la mitad y luego nuevamente por la mitad, formando la clásica dobladita.
- Pincha ligeramente cada dobladita con un tenedor y pincela la superficie con la yema de huevo.
- Coloca las dobladitas en una lata de horno previamente cubierta con papel mantequilla o papel aluminio.
- Hornea a 200 °C durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retira del horno y sirve.